Ένα τυπικό ποτό της Βενετιας, είναι το spritz. Η ονομασία “spritz” προέρχεται από την γερμανική λέξη “spritzen” που σημαίνει αφρίζω, ψεκάζω. Είναι ένα αλκοολούχο κοκτειλ που γίνεται από ανάμειξη λευκού αφρώδες κρασιού, σόδα, και Aperol ή Campari
Η προέλευση είναι άγνωστη άλλα φαίνεται η εξάπλωση του έγινε (γύρω στο 1917) στα χρόνια του πρώτου παγκοσμίου πολέμου όταν η περιοχή Veneto, ήταν κάτω από αυστριακή κατοχή. Οι αυστριακοί για να μετριάσουν την υψηλή αλκοόλη των κρασιών της περιοχής τα αραίωναν με ανθρακούχο νερό (το seltz). Τα επόμενα χρόνια το έθιμο εξαπλώνεται και σε άλλες πόλεις του Triveneto με διάφορες παραλλαγές και προσθήκη Aperol, Campari o Select
Στην περιοχή του Βένετο το spritz σήμερα φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο σχεδόν παντού. Αλλάζει μόνο από την μάρκα του λευκού κρασιού και την διάθεση του μπαριστα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ φτάνει γύρω στους 8 αλκοολικούς βαθμούς. Παρασκευάζεται σε αναλογίες από 1/3 αφρώδες λευκό κρασί (Prosecco) 1/3 σοδα, 1/3 Aperol η Campari προσθέτοντας παγάκια μια φετα πορτοκάλι και μια καρφωμένη πρασινη ελιά.
Το “spritz” είναι ένα από τα αγαπημένα μου απεριτίφ και το προτιμώ με Aperol.
Saluti και καλό μήνα σε όλους.......
